Krysset Restaurant og Kaffe

Mattilsynet har avdekket alvorlig regelverksbrudd.

Rutiner og ledelse

Synlig rapport for smilefjes

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Meldeplikt for virksomheten

Ikke vurdert.

Ansvaret til driftsansvarlige

Ikke vurdert.

Internkontroll

Sentrale mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer.

Farevurdering og styringstiltak

Ikke vurdert.

Opplæring

Ikke vurdert.

Lokaler og utstyr

Generelt, planløsning, standard og vedlikehold

Vesentlige mangler ved hygienisk standard på lokaler, innredning og utstyr.

Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling

Ikke vurdert.

Utstyr - renhold

Ikke vurdert.

Håndtering av avfall

Ikke vurdert.

Forebygge og bekjempe skadedyr

Ikke vurdert.

Håndvask

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Personaltoaletter og garderobe

Ikke vurdert.

Mathåndtering og tilberedning

Råvarer

Ikke vurdert.

Tining

Ikke vurdert.

Vann og is

Ikke vurdert.

Forurensningsfare

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Lagring

Ikke vurdert.

Transport

Ikke vurdert.

Personlig hygiene

Ikke vurdert.

Kjølekjeden

Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur.

Varmebehandling

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Nedkjøling

Ikke vurdert.

Merking og sporbarhet

Sporbarhet

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Merking av allergeningredienser

Vesentlige mangler ved obligatorisk informasjon/ merking av allergener i servert mat som serveres.

Mattilsynet har avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Rutiner og ledelse

Synlig rapport for smilefjes

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Meldeplikt for virksomheten

Ikke vurdert.

Ansvaret til driftsansvarlige

Ikke vurdert.

Internkontroll

Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer.

Farevurdering og styringstiltak

Ikke vurdert.

Opplæring

Ikke vurdert.

Lokaler og utstyr

Generelt, planløsning, standard og vedlikehold

Mangler ved hygienisk standard på lokaler, innredning eller utstyr.

Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling

Ikke vurdert.

Utstyr - renhold

Ikke vurdert.

Håndtering av avfall

Ikke vurdert.

Forebygge og bekjempe skadedyr

Ikke vurdert.

Håndvask

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Personaltoaletter og garderobe

Ikke vurdert.

Mathåndtering og tilberedning

Råvarer

Ikke vurdert.

Tining

Ikke vurdert.

Vann og is

Ikke vurdert.

Forurensningsfare

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Lagring

Ikke vurdert.

Transport

Ikke vurdert.

Personlig hygiene

Ikke vurdert.

Kjølekjeden

Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur.

Varmebehandling

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Nedkjøling

Ikke vurdert.

Merking og sporbarhet

Sporbarhet

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Merking av allergeningredienser

Mangler ved obligatorisk informasjon/merking av allergener i servert mat.

Mattilsynet har ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Rutiner og ledelse

Synlig rapport for smilefjes

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Meldeplikt for virksomheten

Ikke vurdert.

Ansvaret til driftsansvarlige

Ikke vurdert.

Internkontroll

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Farevurdering og styringstiltak

Ikke vurdert.

Opplæring

Ikke vurdert.

Lokaler og utstyr

Generelt, planløsning, standard og vedlikehold

Regelverksbruddet som ble funnet ved forrige inspeksjon er fulgt opp og funnet i orden.

Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling

Ikke vurdert.

Utstyr - renhold

Ikke vurdert.

Håndtering av avfall

Ikke vurdert.

Forebygge og bekjempe skadedyr

Ikke vurdert.

Håndvask

Regelverksbruddet som ble funnet ved forrige inspeksjon er fulgt opp og funnet i orden.

Personaltoaletter og garderobe

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Mathåndtering og tilberedning

Råvarer

Ikke vurdert.

Tining

Ikke vurdert.

Vann og is

Ikke vurdert.

Forurensningsfare

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Lagring

Ikke vurdert.

Transport

Ikke vurdert.

Personlig hygiene

Ikke vurdert.

Kjølekjeden

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Varmebehandling

Ikke vurdert.

Nedkjøling

Ikke vurdert.

Merking og sporbarhet

Sporbarhet

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Merking av allergeningredienser

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Mattilsynet har avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Rutiner og ledelse

Synlig rapport for smilefjes

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Meldeplikt for virksomheten

Ikke vurdert.

Ansvaret til driftsansvarlige

Ikke vurdert.

Internkontroll

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Farevurdering og styringstiltak

Ikke vurdert.

Opplæring

Ikke vurdert.

Lokaler og utstyr

Generelt, planløsning, standard og vedlikehold

Mangler ved hygienisk standard på lokaler, innredning eller utstyr.

Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling

Ikke vurdert.

Utstyr - renhold

Ikke vurdert.

Håndtering av avfall

Ikke vurdert.

Forebygge og bekjempe skadedyr

Ikke vurdert.

Håndvask

Mangler ved utstyr for nødvendig håndhygiene av betydning for mattryggheten.

Personaltoaletter og garderobe

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Mathåndtering og tilberedning

Råvarer

Ikke vurdert.

Tining

Ikke vurdert.

Vann og is

Ikke vurdert.

Forurensningsfare

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Lagring

Ikke vurdert.

Transport

Ikke vurdert.

Personlig hygiene

Ikke vurdert.

Kjølekjeden

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Varmebehandling

Ikke vurdert.

Nedkjøling

Ikke vurdert.

Merking og sporbarhet

Sporbarhet

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Merking av allergeningredienser

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Mattilsynet har ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Rutiner og ledelse

Synlig rapport for smilefjes

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Meldeplikt for virksomheten

Ikke vurdert.

Ansvaret til driftsansvarlige

Ikke vurdert.

Internkontroll

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Farevurdering og styringstiltak

Ikke vurdert.

Opplæring

Ikke vurdert.

Lokaler og utstyr

Generelt, planløsning, standard og vedlikehold

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Utstyr - renhold

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Håndtering av avfall

Ikke vurdert.

Forebygge og bekjempe skadedyr

Ikke vurdert.

Håndvask

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Personaltoaletter og garderobe

Ikke vurdert.

Mathåndtering og tilberedning

Råvarer

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Tining

Ikke vurdert.

Vann og is

Ikke vurdert.

Forurensningsfare

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Lagring

Ikke vurdert.

Transport

Ikke vurdert.

Personlig hygiene

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Kjølekjeden

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Varmebehandling

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Nedkjøling

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Merking og sporbarhet

Sporbarhet

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Merking av allergeningredienser

Ikke vurdert.

Mattilsynet har ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Rutiner og ledelse

Synlig rapport for smilefjes

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Meldeplikt for virksomheten

Ikke vurdert.

Ansvaret til driftsansvarlige

Ikke vurdert.

Internkontroll

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Farevurdering og styringstiltak

Ikke vurdert.

Opplæring

Regelverksbruddet som ble funnet ved forrige inspeksjon er fulgt opp og funnet i orden.

Lokaler og utstyr

Generelt, planløsning, standard og vedlikehold

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling

Ikke vurdert.

Utstyr - renhold

Ikke vurdert.

Håndtering av avfall

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Forebygge og bekjempe skadedyr

Ikke vurdert.

Håndvask

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Personaltoaletter og garderobe

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Mathåndtering og tilberedning

Råvarer

Ikke vurdert.

Tining

Ikke vurdert.

Vann og is

Ikke vurdert.

Forurensningsfare

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Lagring

Ikke vurdert.

Transport

Ikke aktuelt.

Personlig hygiene

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Kjølekjeden

Regelverksbruddet som ble funnet ved forrige inspeksjon er fulgt opp og funnet i orden.

Varmebehandling

Ikke vurdert.

Nedkjøling

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Merking og sporbarhet

Sporbarhet

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Merking av allergeningredienser

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Mattilsynet har avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Rutiner og ledelse

Synlig rapport for smilefjes

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Meldeplikt for virksomheten

Ikke vurdert.

Ansvaret til driftsansvarlige

Ikke vurdert.

Internkontroll

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Farevurdering og styringstiltak

Ikke vurdert.

Opplæring

Mangler ved instruksjon og opplæring av medarbeidere i arbeidsrutiner av betydning for mattryggheten.

Lokaler og utstyr

Generelt, planløsning, standard og vedlikehold

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling

Ikke vurdert.

Utstyr - renhold

Ikke vurdert.

Håndtering av avfall

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Forebygge og bekjempe skadedyr

Ikke vurdert.

Håndvask

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Personaltoaletter og garderobe

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Mathåndtering og tilberedning

Råvarer

Ikke vurdert.

Tining

Ikke vurdert.

Vann og is

Ikke vurdert.

Forurensningsfare

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Lagring

Ikke vurdert.

Transport

Ikke aktuelt.

Personlig hygiene

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Kjølekjeden

Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur.

Varmebehandling

Ikke vurdert.

Nedkjøling

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Merking og sporbarhet

Sporbarhet

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Merking av allergeningredienser

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Mattilsynet har ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Rutiner og ledelse

Synlig rapport for smilefjes

Ikke aktuelt.

Meldeplikt for virksomheten

Ikke vurdert.

Ansvaret til driftsansvarlige

Ikke vurdert.

Internkontroll

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Farevurdering og styringstiltak

Ikke vurdert.

Opplæring

Ikke vurdert.

Lokaler og utstyr

Generelt, planløsning, standard og vedlikehold

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling

Ikke vurdert.

Utstyr - renhold

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Håndtering av avfall

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Forebygge og bekjempe skadedyr

Ikke vurdert.

Håndvask

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Personaltoaletter og garderobe

Ikke vurdert.

Mathåndtering og tilberedning

Råvarer

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Tining

Ikke vurdert.

Vann og is

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Forurensningsfare

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Lagring

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Transport

Ikke aktuelt.

Personlig hygiene

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Kjølekjeden

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Varmebehandling

Ikke vurdert.

Nedkjøling

Ikke aktuelt.

Merking og sporbarhet

Sporbarhet

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Merking av allergeningredienser

Ikke vurdert.