Bygdas Perle

Vurdering av tilsynet

Mattilsynet har ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Rutiner og ledelse

Synlig rapport for smilefjes

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Meldeplikt for virksomheten

Ikke vurdert.

Ansvaret til driftsansvarlige

Ikke vurdert.

Internkontroll

Regelverksbruddet som ble funnet ved forrige inspeksjon er fulgt opp og funnet i orden.

Farevurdering og styringstiltak

Ikke vurdert.

Opplæring

Ikke vurdert.

Lokaler og utstyr

Generelt, planløsning, standard og vedlikehold

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling

Ikke vurdert.

Utstyr - renhold

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Håndtering av avfall

Ikke vurdert.

Forebygge og bekjempe skadedyr

Ikke vurdert.

Håndvask

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Personaltoaletter og garderobe

Regelverksbruddet som ble funnet ved forrige inspeksjon er fulgt opp og funnet i orden.

Mathåndtering og tilberedning

Råvarer

Ikke vurdert.

Tining

Ikke vurdert.

Vann og is

Ikke vurdert.

Forurensningsfare

Regelverksbruddet som ble funnet ved forrige inspeksjon er fulgt opp og funnet i orden.

Lagring

Ikke vurdert.

Transport

Ikke vurdert.

Personlig hygiene

Regelverksbruddet som ble funnet ved forrige inspeksjon er fulgt opp og funnet i orden.

Kjølekjeden

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Varmebehandling

Ikke vurdert.

Nedkjøling

Regelverksbruddet som ble funnet ved forrige inspeksjon er fulgt opp og funnet i orden.

Merking og sporbarhet

Sporbarhet

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Merking av allergeningredienser

Regelverksbruddet som ble funnet ved forrige inspeksjon er fulgt opp og funnet i orden.

Mattilsynet har avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Rutiner og ledelse

Synlig rapport for smilefjes

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Meldeplikt for virksomheten

Ikke vurdert.

Ansvaret til driftsansvarlige

Ikke vurdert.

Internkontroll

Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer.

Farevurdering og styringstiltak

Ikke vurdert.

Opplæring

Ikke vurdert.

Lokaler og utstyr

Generelt, planløsning, standard og vedlikehold

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling

Ikke vurdert.

Utstyr - renhold

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Håndtering av avfall

Ikke vurdert.

Forebygge og bekjempe skadedyr

Ikke vurdert.

Håndvask

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Personaltoaletter og garderobe

Mangler ved toalett- og garderobeforhold av betydning for mattryggheten.

Mathåndtering og tilberedning

Råvarer

Ikke vurdert.

Tining

Ikke vurdert.

Vann og is

Ikke vurdert.

Forurensningsfare

Mangler ved rutiner for oppbevaring og håndtering for å hindre forurensing av maten.

Lagring

Ikke vurdert.

Transport

Ikke vurdert.

Personlig hygiene

Mangler ved rutiner for personlig hygiene av betydning for trygg mathåndtering.

Kjølekjeden

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Varmebehandling

Ikke vurdert.

Nedkjøling

Mangler ved rutiner for nedkjøling av varm mat.

Merking og sporbarhet

Sporbarhet

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Merking av allergeningredienser

Mangler ved obligatorisk informasjon/merking av allergener i servert mat.

Mattilsynet har ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Rutiner og ledelse

Synlig rapport for smilefjes

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Meldeplikt for virksomheten

Ikke vurdert.

Ansvaret til driftsansvarlige

Ikke vurdert.

Internkontroll

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Farevurdering og styringstiltak

Ikke vurdert.

Opplæring

Ikke vurdert.

Lokaler og utstyr

Generelt, planløsning, standard og vedlikehold

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling

Ikke vurdert.

Utstyr - renhold

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Håndtering av avfall

Ikke vurdert.

Forebygge og bekjempe skadedyr

Ikke vurdert.

Håndvask

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Personaltoaletter og garderobe

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Mathåndtering og tilberedning

Råvarer

Ikke vurdert.

Tining

Ikke vurdert.

Vann og is

Ikke vurdert.

Forurensningsfare

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Lagring

Ikke vurdert.

Transport

Ikke vurdert.

Personlig hygiene

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Kjølekjeden

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Varmebehandling

Ikke vurdert.

Nedkjøling

Ikke vurdert.

Merking og sporbarhet

Sporbarhet

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Merking av allergeningredienser

Ikke vurdert.

Mattilsynet har kontrollert etterlevelsen av sentrale krav i matlovgivningen. Resultatene baserer seg på observasjonene som ble gjort og de opplysningene som ble gitt under inspeksjonen.