Malo Kebab House

Vurdering av tilsynet

Mattilsynet har avdekket alvorlig regelverksbrudd.

Rutiner og ledelse

Synlig rapport for smilefjes

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Meldeplikt for virksomheten

Ikke vurdert.

Ansvaret til driftsansvarlige

Mangler ved ledelse og ansvar i virksomheten.

Internkontroll

Ikke aktuelt.

Farevurdering og styringstiltak

Ikke vurdert.

Opplæring

Ikke vurdert.

Lokaler og utstyr

Generelt, planløsning, standard og vedlikehold

Vesentlige mangler ved hygienisk standard på lokaler, innredning og utstyr.

Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling

Ikke vurdert.

Utstyr - renhold

Ikke vurdert.

Håndtering av avfall

Ikke vurdert.

Forebygge og bekjempe skadedyr

Ikke vurdert.

Håndvask

Vesentlige mangler ved utstyr for nødvendig håndhygiene av sentral betydning for mattryggheten.

Personaltoaletter og garderobe

Ikke vurdert.

Mathåndtering og tilberedning

Råvarer

Ikke vurdert.

Tining

Vesentlige mangler ved rutiner for tining av mat.

Vann og is

Ikke vurdert.

Forurensningsfare

Vesentlige mangler ved rutiner for oppbevaring og håndtering for å hindre forurensing av maten.

Lagring

Ikke vurdert.

Transport

Ikke vurdert.

Personlig hygiene

Ikke vurdert.

Kjølekjeden

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Varmebehandling

Vesentlige mangler ved rutiner for å sikre at varm mat er tilstrekkelig varmebehandlet eller omsettes ved en temperatur som ikke medfører helserisiko.

Nedkjøling

Ikke vurdert.

Merking og sporbarhet

Sporbarhet

Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.

Merking av allergeningredienser

Ikke vurdert.

Mattilsynet har kontrollert etterlevelsen av sentrale krav i matlovgivningen. Resultatene baserer seg på observasjonene som ble gjort og de opplysningene som ble gitt under inspeksjonen.