Vurdering av tilsynet
Mattilsynet har avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.
Rutiner og ledelse
Synlig rapport for smilefjes
Ikke aktuelt.
Meldeplikt for virksomheten
Ikke vurdert.
Ansvaret til driftsansvarlige
Ikke vurdert.
Internkontroll
Ikke aktuelt.
Farevurdering og styringstiltak
Ikke vurdert.
Opplæring
Ikke vurdert.
Lokaler og utstyr
Generelt, planløsning, standard og vedlikehold
Mangler ved hygienisk standard på lokaler, innredning eller utstyr.
Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling
Ikke vurdert.
Utstyr - renhold
Mangler ved rutiner for rengjøring av lokaler og utstyr med konsekvenser mattryggheten.
Håndtering av avfall
Ikke vurdert.
Forebygge og bekjempe skadedyr
Mangler ved rutiner for å hindre at skadedyr tar seg inn i lokalene.
Håndvask
Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.
Personaltoaletter og garderobe
Mangler ved toalett- og garderobeforhold av betydning for mattryggheten.
Mathåndtering og tilberedning
Råvarer
Ikke vurdert.
Tining
Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.
Vann og is
Ikke vurdert.
Forurensningsfare
Regelverksbruddet som ble funnet ved forrige inspeksjon er fulgt opp og funnet i orden.
Lagring
Ikke vurdert.
Transport
Ikke vurdert.
Personlig hygiene
Ikke vurdert.
Kjølekjeden
Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur.
Varmebehandling
Ikke vurdert.
Nedkjøling
Mangler ved rutiner for nedkjøling av varm mat.
Merking og sporbarhet
Sporbarhet
Mangler ved rutiner som sikrer at næringsmidler kan spores tilbake til opprinnelse eller produksjonstidspunkt.
Merking av allergeningredienser
Mangler ved obligatorisk informasjon/merking av allergener i servert mat.
Mattilsynet har avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.
Rutiner og ledelse
Synlig rapport for smilefjes
Ikke aktuelt.
Meldeplikt for virksomheten
Ikke vurdert.
Ansvaret til driftsansvarlige
Ikke vurdert.
Internkontroll
Ikke aktuelt.
Farevurdering og styringstiltak
Ikke vurdert.
Opplæring
Ikke vurdert.
Lokaler og utstyr
Generelt, planløsning, standard og vedlikehold
Mangler ved hygienisk standard på lokaler, innredning eller utstyr.
Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling
Ikke vurdert.
Utstyr - renhold
Mangler ved rutiner for rengjøring av lokaler og utstyr med konsekvenser mattryggheten.
Håndtering av avfall
Ikke vurdert.
Forebygge og bekjempe skadedyr
Mangler ved rutiner for å hindre at skadedyr tar seg inn i lokalene.
Håndvask
Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.
Personaltoaletter og garderobe
Mangler ved toalett- og garderobeforhold av betydning for mattryggheten.
Mathåndtering og tilberedning
Råvarer
Ikke vurdert.
Tining
Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging.
Vann og is
Ikke vurdert.
Forurensningsfare
Mangler ved rutiner for oppbevaring og håndtering for å hindre forurensing av maten.
Lagring
Ikke vurdert.
Transport
Ikke vurdert.
Personlig hygiene
Ikke vurdert.
Kjølekjeden
Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur.
Varmebehandling
Ikke vurdert.
Nedkjøling
Mangler ved rutiner for nedkjøling av varm mat.
Merking og sporbarhet
Sporbarhet
Mangler ved rutiner som sikrer at næringsmidler kan spores tilbake til opprinnelse eller produksjonstidspunkt.
Merking av allergeningredienser
Mangler ved obligatorisk informasjon/merking av allergener i servert mat.
Mattilsynet har kontrollert etterlevelsen av sentrale krav i matlovgivningen. Resultatene baserer seg på observasjonene som ble gjort og de opplysningene som ble gitt under inspeksjonen.